Sport e freddo : dovremmo assumere più grassi in inverno ?
"I cibi più adatti per il lavoro a freddo sono, prima di tutto, quelli che permettono ai muscoli di funzionare, cioè quelli a base di carboidrati. L'atleta non ha bisogno di essere grasso se è ben vestito, se mangia abbastanza e se rimane in movimento ", dice Denis Riche, uno specialista francese in micronutrizione.
È necessario coprire il fabbisogno energetico necessario, cioè dire che è necessario coprire la quantità di energia essenziale per un individuo per garantire le sue spese energetiche. Per questo, è necessario aumentare il contributo dei carboidrati limitando il contributo dei lipidi.